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異麥芽酮糖醇的酸堿穩定性及其在食品中的應用邊界 日期：2025-09-01 異麥芽酮糖醇作為一種廣泛應用于食品工業的功能性糖醇，其化學結構由 α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨糖醇（GPS）和 α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-D-甘露糖醇（GPM）兩種異構體以近乎 1:1 的比例組成，這種獨特的糖苷鍵連接...
異麥芽酮糖醇的熱穩定性與熱分解動力學研究 日期：2025-09-01 異麥芽酮糖醇作為一種低熱量、低升糖指數的功能性糖醇，廣泛應用于食品、醫藥及保健品領域，常作為蔗糖替代劑用于烘焙、糖果、無糖飲料等產品加工，其在生產（如高溫結晶）、加工（如烘焙、滅菌）及儲存過程中易受溫...
異麥芽酮糖醇的分子修飾對其功能特性的影響 日期：2025-08-29 異麥芽酮糖醇（Isomalt，化學名為 6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇與1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇的混合物）作為典型的功能性糖醇，其分子結構中含有的羥基（-OH）、糖苷鍵等基團決定了其基礎功能特性（如甜度...
異麥芽酮糖醇與常見甜味劑的感官特性對比分析 日期：2025-08-29 異麥芽酮糖醇（Isomalt）作為一種功能性糖醇類甜味劑，憑借低熱量、低升糖、抗齲齒等特性，在食品工業中應用廣泛。其感官特性（甜味強度、甜味純正度、口感、余味及與其他成分的協同性）與蔗糖、其他糖醇（如山梨糖...
L-精氨酸與精氨酸酶相互作用的分子機制 日期：2025-08-28 L-精氨酸與精氨酸酶的相互作用是一個高度特異性的分子識別與催化過程，核心圍繞酶的活性中心結構、底物結合模式及催化反應機制展開，具體可從以下三方面解析：一、活性中心的結構基礎：金屬離子與關鍵氨基酸殘基的協...
L-精氨酸在微生物發酵中的高產策略及機制 日期：2025-08-28 L-精氨酸在微生物發酵中的高產策略及機制主要包括以下幾個方面：一、菌株改造解除反饋抑制：通過對關鍵酶基因進行定點改造，使酶蛋白的結構發生改變，從而解除產物對酶的反饋抑制。如對鈍齒棒桿菌的N-乙酰谷氨酸激酶...
L-精氨酸的代謝產物在疾病診斷中的潛在應用 日期：2025-08-27 L-精氨酸作為人體半必需氨基酸，其代謝過程涉及多條關鍵通路，生成一氧化氮（NO）、尿素、瓜氨酸、鳥氨酸、多胺（如腐胺、亞精胺）及肌酸等多種代謝產物，這些產物的生成量與體內酶活性、細胞代謝狀態及器官功能緊密...
L-精氨酸在細胞信號轉導中的角色及調控 日期：2025-08-27 L-精氨酸作為人體半必需氨基酸，不僅是蛋白質合成的原料，更通過其代謝產物（如一氧化氮 NO、多胺、瓜氨酸等）或直接作用，深度參與細胞信號轉導網絡，調控細胞增殖、凋亡、分化及應激響應等核心生理過程，其作用并...
L-精氨酸的酶促合成方法及其優化研究 日期：2025-08-26 L-精氨酸的酶促合成方法是利用酶的催化作用，將底物轉化從而達到它，其主要合成方法及優化研究如下：一、酶促合成方法以L-鳥氨酸為底物：將它與L-丙氨酸在酶的催化下進行反應，生成L-精氨酸，這一過程需要特定的酶來...
L-精氨酸在蛋白質合成中的編碼功能及機制 日期：2025-08-26 L-精氨酸是蛋白質合成中的編碼氨基酸，其符號為R。它在蛋白質合成中的編碼功能及機制主要包括以下方面：作為合成原料：L-精氨酸是構成蛋白質的基本組成單位之一，身體合成各種蛋白質都需要它的參與，它通過提供氮源...
L-精氨酸對畜禽生長性能及肉質品質的影響 日期：2025-08-25 L-精氨酸作為畜禽體內關鍵的功能性氨基酸，不僅是蛋白質合成的重要前體，還參與調控機體代謝、免疫應答等生理過程，其在畜禽飼料中的合理應用，可從生長性能提升與肉質品質優化兩方面發揮顯著作用，且效果因畜禽種類...
L-精氨酸在動物飼料中的添加效果及安全性評估 日期：2025-08-25 一、在動物飼料中的添加效果L-精氨酸作為一種功能性氨基酸，在動物飼料中添加可從生長性能、生理代謝、免疫功能等多方面對動物產生積極影響，且效果因動物種類、生長階段及添加劑量存在差異。在生長性能提升方面，對...

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